＜講師プロフィール＞
奥田泰央（株式会社松庄 代表取締役 八代目庄左ヱ門）
1973年滋賀県、信楽生まれ。21歳の時に、祖父、父が営んできた陶器製造業、(株)松庄に入社。2018年から代表取締役社長に就任。バブル影響下の1990年代後半まで信楽焼窯元は生業がよかったが、外食産業のチェーン店化などに伴い少しずつ時代の変化の煽りを受け、信楽全体が陶器産業に苦しみ始める。30才を過ぎた頃、2003年に信楽の窯元有志団体が窯元のブランド化を目指す「shin-raプロジェクト」に参加。モノの魅力はそこにしかないストーリーにこそある、と開眼。これ以降、信楽焼のストーリーを見せる活動にも積極的に参加。現在、有志団体の信楽窯元散策路の「信楽 窯元散策路のwa」の代表を務める。土鍋製造は2000年頃にスタート。自社でも製造販売は行ってきたが、殆どはＯＥＭの下請け業をメインに活動。2011年頃から少しずつ新しい自社土鍋の製造を着手。2019年にはsimpleな土鍋を思いつく。現在、コロナ禍において変化し続ける家庭の食卓に、本質的なモノを届けるべく、開発販売のスピードをあげている。

大黒谷寿恵（寿家主宰）
石川県金沢市出身。大学卒業後、料理の世界へ。2006年kurkku cafeのディレクター兼料理長に就任。独立後は講師、ケータリング、出張シェフ、レシピ開発を精力的に行う。2009年より鎌倉で料理教室「寿家」を開業。野菜や日本の伝統食材を用いた料理を得意とする。2015年に「にほんのごはん」のサイトを立ち上げる。共著に『和サラダ/和マリネ』（エイ出版）がある。

＜Homeland＞
2020年11月スタート。「ホームランド（母国）」と名付けられたキッチンツールプロジェクト。スピードの早い日本のものづくりの流れのなかで、技術を磨き続けてきた調理道具や食器の作り手たちと作り出す、「使い勝手の良い、長く使いたいもの」。素材を熟知している職人と直接対話を重ねながら、季節のものを丁寧に料理することや、日々のリズムを作り出す道具について考えてきました。キッチンと食卓の間を流れる無数の時間は、積み重なっていき、いつの間にかあなたの世界になる。毎日触れる、キッチンツールを。