日々、これ食卓05 第2回「茄」
2017年7月15日（土）11:00−13:00
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- 募集終了
このイベントは終了しました
丁寧につくられた食材は、日々の食卓を豊かにしてくれます。食にまつわる正直なものづくりに携わる方々を講師にお迎えして、その想いに触れ、味わうことで、食べることを楽しみながら考えるプログラムのシリーズ第5弾です。
| 日時 | 2017年7月15日（土）11:00−13:00 |
|---|---|
| 会場 | クラブヒルサイドサロン（ヒルサイドテラスアネックスB棟2F 東急東横線［代官山駅］下車、徒歩3分） |
| 参加費 | ＜通期受講＞一般：30,000円 クラブヒルサイド会員・学生：27,000円・事前振込 ＜個別受講＞一般：7,000円 クラブヒルサイド会員・学生：6,500円・事前振込 ※第6回は通期受講のみ ※全6回とも料理人大黒谷寿恵さんの料理、各回のテーマ食材を生かした季節を味わうランチ「一汁一菜一結」付。 ※天候や仕入れなどの状況により、食材や調理法が一部変更になる可能性があります。 |
| 主催 | クラブヒルサイド / スティルウォーター |
| 問合せ | クラブヒルサイド事務局 TEL: 03-5489-1267 （11:00-21:00 月曜休） FAX: 03-5489-1269 E-MAIL : info@clubhillside.jp |
講師
桐島正一（「桐島畑」代表）
1966年生まれ。高知県立実践農業大学卒業後、2年間アメリカへ行き農業を学ぶ。21歳で農業を始め、現在に至る。年間約80種類の野菜を無農薬、無化学肥料で路地栽培し、そのうち7割を自家採種している。
イベント概要
「就農のきっかけは多くの先輩農家が輝いて見えたから」という桐島さんは、高知県・四万十で年間80種類の野菜を無農薬、無化学肥料で露地栽培している。「種は時をつなぐもの」という信念のもと、そのうちの7割を自家採種。その中からこの時期に採れる3種類の茄子を掘り下げ、味わいます。
＜献立＞
・焼き長茄子とたたき胡瓜の梅あんかけ
・三種の茄子のすり流し
・千両茄子とオクラ、焼き鮎の煮浸し
・水茄子の浅漬け混ぜおむすび
＜献立＞
・焼き長茄子とたたき胡瓜の梅あんかけ
・三種の茄子のすり流し
・千両茄子とオクラ、焼き鮎の煮浸し
・水茄子の浅漬け混ぜおむすび