日々、これ食卓06第2回「豆腐」
<個別受講受付中> 2018年11月10日（土）
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＜個別受講＞お申込み受付中
日々、これ食卓06 第2回「豆腐」
日々、これ食卓06 第2回「豆腐」
| 日時 | 2018年11月10日（土）11:00 - 13:00 |
|---|---|
| 会場 | クラブヒルサイドサロン（ヒルサイドテラスアネックスB棟2F 東急東横線［代官山駅］下車、徒歩3分） |
| 参加費 | ＜個別受講＞事前振込 一般：7,000円 クラブヒルサイド会員・学生：6,500円・ ※全6回とも料理人大黒谷寿恵さんの料理、各回のテーマ食材を生かした季節を味わうランチ「一汁一菜一結」付。 ※天候や仕入れなどの状況により、食材や調理法が一部変更になる可能性があります。 |
| 定員 | 40名 （※これまで最終回の「結」は通期受講のみとさせていただいておりましたが、今回は特別に、本シリーズで2回以上個別受講をされる方も結びの回にご参加いただけるようにいたしました。その場合の参加費につきましては、その他の個別受講と同様にさせていただきます。） |
| 主催 | クラブヒルサイド / スティルウォーター |
| 問合せ | クラブヒルサイド事務局 TEL: 03-5489-1267 （11:00-21:00 月曜休） FAX: 03-5489-1269 E-MAIL : info@clubhillside.jp |
講師
茂木清子（もぎ豆腐店株式会社 取締役・創業者孫娘）
豆腐マイスター。創業者、茂木三之助の孫。「忘れられたこの味を伝えよう子供らに」という先代からのメッセージを、和食文化の代表「豆腐」を通じて伝えるべく、離乳食教室を隔月で開催し、「本物の味とは何か」を親御さんやお子さんと一緒に考えたり、より多くのひとに美味しい豆腐を食べてもらえるよう、ホームページにて情報発信も行っている。
http://www.minosuke.co.jp/
イベント概要
第2回「豆腐」─埼玉県本庄市 2018年11月10日（土）11:00 - 13:00
茂木清子（もぎ豆腐店株式会社 取締役・創業者孫娘）
用いる食材はすべて、国産という強い信念のもとに、昭和初期から豆腐づくりを続けるもぎ豆腐店。百貨店や高級スーパーで必ず目にする「三之助豆腐」はその代表格。昭和初期から受け継がれるその味を守りながら、できたての豆腐を食卓に届けるための秘策とは？
[献立]
●只管豆腐の山形のだしのせ
●すりおろし蓮根と豆乳のスープ 揚げた蕎麦米添え
●炙り小絹揚げの麻婆あんがけ
●極みのふわふわの銀あん丼
茂木清子（もぎ豆腐店株式会社 取締役・創業者孫娘）
用いる食材はすべて、国産という強い信念のもとに、昭和初期から豆腐づくりを続けるもぎ豆腐店。百貨店や高級スーパーで必ず目にする「三之助豆腐」はその代表格。昭和初期から受け継がれるその味を守りながら、できたての豆腐を食卓に届けるための秘策とは？
[献立]
●只管豆腐の山形のだしのせ
●すりおろし蓮根と豆乳のスープ 揚げた蕎麦米添え
●炙り小絹揚げの麻婆あんがけ
●極みのふわふわの銀あん丼
関連シリーズ
日々、これ食卓06
丁寧につくられた食材は、日々の食卓を豊かにしてくれます。食にまつわる正直なものづくりに携わる方々を講師にお迎えして、その想いに触れ、味わうことで、食べることを楽しみながら考えるプログラムのシリーズ第6弾です。
- 第1回「土」ー愛知県豊川市 2018年10月20日（土）11:00 - 13:00小林寛利（サインズ株式会社・ベジモ事業 代表取締役）終了しました
- 第2回「豆腐」─埼玉県本庄市 2018年11月10日（土）11:00 - 13:00茂木清子（もぎ豆腐店株式会社 取締役・創業者孫娘）終了しました
- 第3回「いしり」─石川県七尾市 2018年12月8日（土）11:00 - 13:00森山明能（有限会社もりやま 代表取締役）終了しました
- 第4回「海苔」─福岡県柳川市 2019年1月19日（土）11:00 - 13:00成清忠（成清海苔店 代表）終了しました
- 第5回「オリーブ」─香川県小豆郡 2019年2月16日（土）11:00 - 13:00八木宏和（八木農園 園主）終了しました
- 第6回「結」─東京都渋谷区 2019年3月9日（土）11:00 - 14:00（最終回のみ14:00まで）終了しました
- 全6回 料理人：大黒谷寿恵寿家主宰