日々、これ食卓05 第3回「有」
2017年9月2日（土）11:00−13:00
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丁寧につくられた食材は、日々の食卓を豊かにしてくれます。食にまつわる正直なものづくりに携わる方々を講師にお迎えして、その想いに触れ、味わうことで、食べることを楽しみながら考えるプログラムのシリーズ第5弾です。
| 日時 | 2017年9月2日（土）11:00−13:00 |
|---|---|
| 会場 | クラブヒルサイドサロン（ヒルサイドテラスアネックスB棟2F 東急東横線［代官山駅］下車、徒歩3分） |
| 参加費 | ＜個別受講＞一般：7,000円 クラブヒルサイド会員・学生：6,500円・事前振込 ※第6回は通期受講のみ ※全6回とも料理人大黒谷寿恵さんの料理、各回のテーマ食材を生かした季節を味わうランチ「一汁一菜一結」付。 ※天候や仕入れなどの状況により、食材や調理法が一部変更になる可能性があります。 |
| 主催 | クラブヒルサイド / スティルウォーター |
| 問合せ | クラブヒルサイド事務局 TEL: 03-5489-1267 （11:00-21:00 月曜休） FAX: 03-5489-1269 E-MAIL : info@clubhillside.jp |
講師
大賀昌（「タイ・ハーモニーライフオーガニック農園」代表）
1956年宮崎県宮崎市生まれ。東海大学海洋学部卒業。
1999年タイ国にオーガニック農園「Harmony Life Organic Farm」を設立し、現在、約70品目を栽培（USDA、EURO、IFOAM、Canada、Thailandなどの５つのオーガニック国際認証を取得）。
“自然と人間の調和”を理念として、オーガニック農園の経営、オーガニック農法の普及、オーガニック食品の加工・製造、サスティナブルな日用品の開発・製造に取り組む。バンコク市内で「SUSTAINA Organic Shop & Restaurant」を運営し、タイ国内のデパートやスーパーで自社の農作物も販売。
自社製品の一部は、米国、日本、ヨーロッパ、アジア各国など世界10カ国以上の国々に輸出している。
イベント概要
タイにて「自然と人間の調和」を理念にEM肥料使用、オーガニック農業を営むハーモニーライフオーガニック農園。熱帯の地で育てるハーブや野菜は年間70品目にものぼります。モロヘイヤヌードルやジャムなど多くの加工品も製造する大賀さんから、異国の有機農業を学びます。
＜献立＞
○モロヘイヤヌードルと香菜の生春巻き
○スイカのガスパチョ バジルオイルの香り添え
○猪のレモングラス煮込み
○モロヘイヤ玄米パスタ空芯菜との取り合わせ
＜献立＞
○モロヘイヤヌードルと香菜の生春巻き
○スイカのガスパチョ バジルオイルの香り添え
○猪のレモングラス煮込み
○モロヘイヤ玄米パスタ空芯菜との取り合わせ
関連シリーズ
日々、これ食卓05
丁寧につくられた食材は、日々の食卓を豊かにしてくれます。食にまつわる正直なものづくりに携わる方々を講師にお迎えして、その想いに触れ、味わうことで、食べることを楽しみながら考えるプログラムのシリーズ第5弾です。
- 第1回「麦」 2017年5月20日（土）11:00−13:00前田茂雄（「前田農産食品合資会社」専務取締役）終了しました
- 第2回「茄」 2017年7月15日（土）11:00−13:00 桐島正一（「桐島畑」代表）終了しました
- 第3回「有」 2017年9月2日（土）11:00−13:00 大賀昌（「タイ・ハーモニーライフオーガニック農園」代表）終了しました
- 第4回「葡」 2017年10月21日（土）11:00−13:00 佐藤宗一（「角藤農園」農場長）終了しました
- 第5回「穀」 2017年12月9日（土）11:00−13:00 高谷裕治・絵里香（「合同会社蒜山耕藝」代表）終了しました
- 第6回「結」 2018年1月27日（土）11:00−14:00 終了しました