日々、これ食卓05 第5回「穀」
2017年12月9日（土）11:00−13:00
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丁寧につくられた食材は、日々の食卓を豊かにしてくれます。食にまつわる正直なものづくりに携わる方々を講師にお迎えして、その想いに触れ、味わうことで、食べることを楽しみながら考えるプログラムのシリーズ第5弾です。
| 日時 | 2017年12月9日（土）11:00−13:00 |
|---|---|
| 会場 | クラブヒルサイドサロン（ヒルサイドテラスアネックスB棟2F 東急東横線［代官山駅］下車、徒歩3分） |
| 参加費 | ＜個別受講＞一般：7,000円 クラブヒルサイド会員・学生：6,500円・事前振込 ※第6回は通期受講のみ ※全6回とも料理人大黒谷寿恵さんの料理、各回のテーマ食材を生かした季節を味わうランチ「一汁一菜一結」付。 ※天候や仕入れなどの状況により、食材や調理法が一部変更になる可能性があります。 |
| 主催 | クラブヒルサイド / スティルウォーター |
| 問合せ | クラブヒルサイド事務局 TEL: 03-5489-1267 （11:00-21:00 月曜休） FAX: 03-5489-1269 E-MAIL : info@clubhillside.jp |
講師
高谷裕治・絵里香（「合同会社蒜山耕藝」代表）
岡山県と鳥取県の狭間にある蒜山・中和地域で農家を営む。もともと食を通じて農業に興味を持ち、2010年に千葉県富里市の自然栽培農家のもとで研修を開始。翌年に蒜山・中和へ移住。稲作中心の農業を営むかたわら、米や農作物の加工品を販売し、2014年には自分たちの食卓、作業場を開く場として「くど」をオープン。
＊合同会社蒜山耕藝 http://hiruzenkougei.com/
イベント概要
2011年に創業した「蒜山耕藝」は、高谷裕治さん絵里香さんご夫妻が営む農家で、岡山県・蒜山で無農薬と無肥料で作物を育てています。蒜山の大地と水で育まれた米や野菜はどれもみずみずしく透き通った味わい。美味しく食べることを分かち合いながら、未来を見据える彼らの農業とは？
＜献立＞
・千切りじゃがいも香味油和え
・根菜の滋味スープ
・粕味味噌漬けの豚肉と白菜のグリル
・揚げ玄米餅と高谷さんのお米のおむすび
＜献立＞
・千切りじゃがいも香味油和え
・根菜の滋味スープ
・粕味味噌漬けの豚肉と白菜のグリル
・揚げ玄米餅と高谷さんのお米のおむすび
関連シリーズ
日々、これ食卓05
丁寧につくられた食材は、日々の食卓を豊かにしてくれます。食にまつわる正直なものづくりに携わる方々を講師にお迎えして、その想いに触れ、味わうことで、食べることを楽しみながら考えるプログラムのシリーズ第5弾です。
- 第1回「麦」 2017年5月20日（土）11:00−13:00前田茂雄（「前田農産食品合資会社」専務取締役）終了しました
- 第2回「茄」 2017年7月15日（土）11:00−13:00 桐島正一（「桐島畑」代表）終了しました
- 第3回「有」 2017年9月2日（土）11:00−13:00 大賀昌（「タイ・ハーモニーライフオーガニック農園」代表）終了しました
- 第4回「葡」 2017年10月21日（土）11:00−13:00 佐藤宗一（「角藤農園」農場長）終了しました
- 第5回「穀」 2017年12月9日（土）11:00−13:00 高谷裕治・絵里香（「合同会社蒜山耕藝」代表）終了しました
- 第6回「結」 2018年1月27日（土）11:00−14:00 終了しました